在美食界生肉可能是让人最不能接受的一种美食了，哪怕是商家一再强调不会有寄生虫，可以放心吃，大部分人还是不能接受生吃肉。除了自古以来我国都是吃熟肉的原因，还有每年都有无数人因为吃生肉导致寄生虫感染的新闻。将食物煮熟可以很好地杀死细菌和寄生虫，降低寄生虫感染的可能性比生肉更让人难以接受的是腐肉。自然界中有很多食腐动物比如说老鹰、鬣狗、乌鸦等等，腐肉中含有大量的尸氨和腐氨，会散发出浓烈的有毒气味。

    细菌在腐肉中分解产生大量的毒素，其中肉毒杆菌是已知最致命的，但是这种毒素在100摄氏度的高温烹煮下会快速变性从而失去毒性，也就是说高温煮沸能够杀死腐肉中的细菌，那腐肉煮沸之后就能吃了吗？答案肯定是不行的，如果有人不幸吃过煮熟之后的腐肉就可以知道煮熟后的腐肉依旧还是会有消散不掉的腐臭味，这是因为有毒的尸氨和腐氨，在常压下的沸点超过150℃。

    而我们平时烹饪的温度达100℃已经算是煮沸的状态了，基本上达不到150℃，所以达不到沸点这两种物质依旧存在，毒性和臭味都存在着，不仅臭味没有消除，腐肉中还有致命顽强的细菌没有被杀死。一些无法形成芽孢的细菌在高温中杀死了，但它们留下的毒素并没有被高温分解和挥发，比如一种叫做金黄色葡萄球菌的，它出现于腐肉的后期，只要生长出了这种细菌就会产生大量的毒素，高温“杀不死”这种毒素，这些顽强的毒素对人体的健康将会造成巨大的影响。

    总而言之煮熟的腐肉不能吃的原因是高温只能消灭少部分的细菌，而对人体危害更大的毒素是难以消除的，散发出来的臭味就是让我们不要靠近的重要警示，若是能面无表情吃下腐肉的人类确实是个“勇士”。若人类执意吃下腐肉会是什么后果呢？人类吃下腐肉若是少量可能会造成肠胃不适，大量长期的吃腐肉，腐肉中的有害微生物和细菌会在肠胃中大量繁殖，甚至会扩散到五脏六腑慢慢的“侵蚀”人的身体。