| 不粘锅的核心则是往锅内加入，不粘涂层阻隔二者直接接触。特氟龙的安全使用上限为260摄氏度，足以满足日常烹饪需求，煎一块牛排，锅内温度在140~170摄氏度，传统中式爆炒能达到200摄氏度，砸一份鸡翅，油温介于180~240之间，不会让特氟龙分解。但如果你对自己的厨艺实在不放心，可以选择以硅氧树脂为主要成分的陶瓷涂层锅，它的耐热性更好，可以承受450摄氏度的高温，但不沾效果和使用寿命却不如特氟龙。
作为一种消耗品，不粘锅的涂层很容易被铁铲、钢丝球、排骨、甲壳、海鲜损坏，所以餐馆里的大厨更喜欢朴实的铁锅，经过高温形成氧化膜，洗去防锈油上游一整套玄幻的开锅大法也能够实现不粘锅的效果，但代价却是持续不断的养护。对于活在996重压之下的上班族孩子都没有时间养，更别提养锅了。他们真正需要的还是一款懂事省心的不粘锅，哪怕累得连铲子都拿不动，只要生有一口气在，也能给鸡蛋翻面！
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