众所周知，“两”是一个计量单位，但一两到底有多重呢？你也许会说一两等于50克，教科书上确实是这样写的，但是在饭馆里可不吃教科书这一套，一两非但不是50克，而且没有一个统一的标准。一两有多重？看起来全凭厨师的手来决定，要是不信去点份带馅的主食试试。北方的包子铺里一两是三个包子，南方的生煎包一两则是4个，如果去饺子馆，一两饺子通常有6七个，在内蒙古的烧麦店一两则有6个或8个。‌‌

       不管是3个包子、4个生煎、还是6个饺子、8个烧麦都已经远远超过了50克。随便买几家美食称了一下，北京的一两包子大约是189克，上海的一两生煎是201克，‌‌天津的一两水饺是152克，南京的一两锅贴是251克足有半斤重，但最夸张的是呼和浩特的烧麦，一两羊肉馅烧麦居然重达360克。‌‌按照常理一颗普通的鸡蛋大约是60克左右，比一两重不了多少，但如果你按这样的标准，一脸豪横的去店里点半斤包子或是四两烧卖，不买个打包袋的话，恐怕你是兜不走的。为什么饭店还要用“一两”这个标准来做计量单位呢？

       经多番考证，大家认可度最高的一种说法是“两”这个特殊的单位源于几十年前的计划经济时代，‌‌在计划经济时期去饭馆吃饭不仅需要钱，还需要另一样东西——粮票，而粮票的面额单位就是两。去饭馆点多少主食就要付几两粮票，慢慢地原本是粮票的面额单位，最后却变成了主食的计量单位，‌‌因为粮票当年是个全国性的产物，‌‌所以“两”这个单位流传下来之后，也照样通吃大江南北。那么“一两”到底是指什么呢？记住了，“一两”指的是一两干面粉，‌‌一两干面粉加水和面发酵最后做成面皮，包成的包子虽然已经重达近200克，但其干面粉却只有一两左右，所以你点的一两包子是指一两干面粉做成的包子。

       饺子烧卖也是同样的道理。除了面食，“两”这个单位在米饭的身上也演绎着同样的故事，‌‌一两米饭就是指用一两大米粒焖出的米饭，在经过了加水高温做熟之后，吸饱了水分的米饭‌‌早已经是身价倍增。一两米饭大约有115克左右，只要食堂大妈的手不抖，饭量小点的就够吃了，‌‌这就是“两”这个单位的由来。知道它的含义后，下回去饭馆点餐时就不会闹笑话了，如果真的点多了也没关系，别忘了我们中华民族勤俭节‌‌约的传统美德，记得打包带走，没人笑话。