洋姜又叫鬼子姜、万年脏，洋姜原产地在北美，花朵和向日葵相似，蔓延无止境，很难使其退却。外国人对于这种植物的外貌情有独钟，却拿埋在地底的根茎束手无策，他们的放任刚好给了洋姜“可乘之机”，一时间颜值再高的花和入侵扯上关系就很难讨喜了。如果说有种入侵植物不仅能吃还亩产5000斤它还会在我国泛滥吗？答案自然是否定的。洋姜这个外来货和水陆两生的过江藤相比至少还是有用武之地，实现了一姜多吃。

    当洋姜机缘巧合下来来到我国，因为抗旱能力极强，沙质土壤也可以生长，所以在青海、甘肃、陕西多有分布。种植的方式简单粗暴，只需要稍微留一些备用，然后来年就可以长出一大片。据说营养丰富的土壤产量可达到上万斤，目前无从考证，最快靠谱的说法就是维持在3000-5000斤之间，爆红时卖到5元一斤，效益万元不是梦想。老一辈的人常说洋姜时特殊时期的“救命稻草”被用来果腹，优点相当明显，既没有生姜的辛辣，但是还带有芋头的清脆。

    常见的做法就是凉拌，先清洗干净，不用削皮，直接切薄片，拿出大葱、青红椒切圈备用，放入盐调味，糖提鲜，酱油增色，老醋开胃搅拌均匀，这样一道夜宵必备下酒菜就完成了。但是在中国人们更喜欢的还是整块腌制，腌制好的洋姜麻辣鲜脆。欧美人显然无法复制中国的姜洋做法，反而更喜欢把它当做观赏花卉。近些年随着人们养生意识提高，曾经甜脆酱菜摇身一变成了保健佳品。

    刚出土的新鲜洋姜还是个天然的降糖食品，有助于改善人体的脂肪平衡。洋姜走红难免有人担心它会走水葫芦、水花生的老路，这个外来的物种甚至抢了本地物种的地盘，虽然洋姜的吃法有目共睹，但是洋姜也有占地为王的属性，埋下一小块，以它的生长能力接下来几年就可以生长出很大一大片。其实洋姜是入侵物种还不至于，在中国只要能吃的都算不伤入侵物质，有多少陕西人、四川人望着家里的洋姜惊叹说“这玩意儿还能泛滥吗”？