2011年首届陈皮文化节陈化了87年的老陈皮以每公斤110万的高价成功拍出，从此新会陈皮闻名全球，要知道当时北京房价才2万多一平米。一拍而红之后柑橘中的皇族诞生，俗话说：广东有三宝，陈皮、老家、禾秆草。前几年有一广东女子陪嫁，带着20筐新会陈皮，让人不得其解，有人说陈皮能值几个钱？别家都是随家电随车，怎么她们拿着如此便宜的“水果皮”，直到内行人说出真相，新娘的这些陈皮总价十几万左右。

    曾经香港就有一个老奶奶因为丢失了价值2000万港币的陈皮上了新闻，陈皮不就是晒干的橘子皮吗？为什么这么贵呢？古人云：一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金，并不是所有的陈皮都能卖出高价，以广东新会为例。广东新会依山傍海，三面环山，独特的“盆地”地形多湿、多旱、多高温造就了品质优良的新会柑，也叫茶枝柑，经它制成的陈皮泡茶水澄澈明黄，燥湿化痰，口感甘、香、醇、陈，用它做菜出膻增鲜。还有随着时代变迁的衍生品陈皮雪糕、陈皮茶、陈皮酒、陈皮梨膏，它真正诠释了皮贵肉贱。

    20斤柑才出一斤果皮，业内认为只有经过5年以上的陈化的柑皮才能被称作陈皮，3年以上的只能算是柑皮或者果皮。当然天价香料并非浪得虚名，获得过程是相当繁琐的。第一步采果。刚收获的茶枝柑还属于翠绿，每年的寒露到大雪之间分三批采摘，依次是柑青皮、黄皮、大红皮。清洗静置一段时间后第二步开始用二刀法去皮，一分为三，留皮丢果。接着就是重中之重进行晾晒，水分蒸发，保留下来的是氨基酸、柠檬酸、纤维素，风干后继续清洗，周而复始，每多放一年它的药用和食用风味会更上一个台阶。

    前提是三瓣都不能被破坏，否则影响卖相。8年的一般为1200元一斤，40岁高龄的就能卖到上万元，所以放了87年的就能拍出110万理所应当，新会也因为陈皮走上了发家致富的道路。年年秋冬江门家家户户就飘起果香，十万亩果园创造了100亿的产值，既然陈皮经济效益如此高，为什么不进行全国推广呢？陈皮必须需要特殊的环境，新会冬天会迎来一个特别气候，潮水回倒，此时正是柑的花分化，咸淡水交界处形成茶枝柑的地理特色。