还没到小麦成熟的季节田间就出现了很多收割机，这是怎么回事呢？原来在去年五月份开始一些地区出现了高价收割青麦用来制作饲料的情况，收购一亩的价格在1500左右，有些地方甚至一亩能卖到2000多，关键收购方还提供机器收割服务，省时又省力。对此有人算了一笔账，用青储小麦的价格和成熟小麦的价格进行对比，认为卖青麦比卖粮食更划算，不少人心动不已。不过后来专家却说青麦不能卖，后来农业部也制止了这样的行为。

    明明卖青麦农民收入更可观，官方为什么会抵制呢？首先我国作为粮食大国玉米、小麦、水稻等粮食作物丰富，每年粮食储备粮也比较充足，但是如果大家在粮食还没有成熟前就将其卖掉做饲料那么将会危害国家粮食安全。毕竟民以食为天，我国又是人口大国，只有确保粮食安全，俗话说“手有余粮，心里不慌”。尽管有存粮也要确保粮食生产，因此割青麦是不可取的。小麦是我国非常重要的储备粮食之一，它的特点就是比较耐储存，还可以用于制作许多我们常吃的食物。

    农民割青麦作饲料最终损害的是谁的利益？目前的小麦储量还比较多，价格也比较稳定，若是种植小麦的农民都跟风在青麦期卖出，那么小麦的产量将会大幅度减少，这样一来市场上的小麦储量不足，那么价格就会升高，紧接着小麦种子、小麦粉、小麦制品的价格也会随着增高。小麦价格增长后来年农民觉得小麦价格高，为了赚钱又在大量种植小麦，最后价格又走低，进入了一个死循环，市场极其不稳定，还容易带来粮食危机。

    而农业部规定严禁割青麦也是为了确保粮食安全，毕竟粮食安全时国家安全的基础。作为储备粮之一除了我国在存储外国外对市场上的小麦也是虎视眈眈，紧张的国际局势让许多国家对粮食安全都十分重视。俄乌冲突后很多国家为了确保本国的粮食储备量一些粮食出口国都纷纷宣布不再出口，作为第二大小麦生产国的印度在去年还实施了禁止小麦出口的禁令，其他国家也开始了粮食出口的限制，可见做好粮食储备是十分重要的。