夜市的摊主找我谈心，他叹了一口气对我说，你是不是一直以为我们俩是两口子，我说没有，我就是一个吃粉的纯路人，今天第1次来杭州。大哥说你别装了，你在我这里这么多年也买了几百碗粉了，我就不瞒着你了，我们俩不是夫妻但胜似夫妻！我们吃在一起，住在一起的合作伙伴。我赶紧表示，我懂我懂，家家都有一本难念的经。大哥给我普及了一下他的家庭关系，他和他的妻子同乡不同村中间隔着一条河，妻子在老家有丈夫，自己在老家也有媳妇，而且双方的家庭也都知道对方的存在，相当于两家人在一起斗地主，大哥和二嫂算算是明牌了。

      这我也能理解，为什么他刚刚说二嫂家的男人窝囊了，毕竟这事确实不值得张扬。然后摊主又说道德是为了生活服务的，如果命都保不住了，那道德标准是没有意义的，所以我这种行为不叫出轨而叫紧急避险。小时候家里穷没有钱读书，再加上自己也不是读书的料，就早早离开家乡，出来打工自己去过，工地扛不动水泥，当过保安也打不过，流氓想当个司机，一直过不了科目一，后来攒了点钱，学了厨师想在村里面开个饭店，却发现村里面根本没有人下馆子。于是出来摆小吃摊是唯一的一个赚钱且体面的出路，但是摆小吃摊跟其他行业还有一点不同，一定要夫妻档才可以。

      其他的小吃摊如果比如炸串麻辣烫，制作流程上是可以同时操作的，一个锅可以炸20多个串，一盆水可以烫20份菜，但是炒粉一个时间段里只能用一个锅，你炒的慢了，后面的顾客不耐烦了，就会去买别人家的。看别人赚钱比自己亏钱还难受，一个人，炒一个人捧两个人流水线作业，才能把时间和火候掌握得恰到好处，多等一分钟，你热我也少赚一分钱，正是因为这样的默契才能在杭州有自己的一席之地。我告诉大哥，我也潜藏了你家10多年草粉了可以说是见识过杭州，大多数的炒粉摊人家里面都很多都是两个锅的耶。大哥说那是因为他们不正宗，真正的灵魂只能有一口锅，就像一生只能爱一个人一样。

       我问大哥这是需要一个人打配合，你可以找个朋友或者兄弟一起合伙呀，再不进招个服务员不行吗？大哥深深的吸了一口烟继续说道，我们这种生存之道必须夫妻之间才能完成，更准确的说只有一男一女才是最合适的。你说招个服务员，我们这行肯定是招不到人的，工作时间都在半夜，又没有五险一金跟空调，最关键的是他的工资都是我的利润给多了我心疼给少了他不干再说了我们这行也没有什么门槛，如果能吃得了我这份辛苦技术套路给他摸清楚，他会转身自己再开一个摊子，我培养的不是合伙人而成了竞争对手，所以这种行业只能两口子一起干，才能保证不背叛其他的无论是朋友还是兄弟，到最后都只有一条路，那就是分家。